Vinsanto del Chianti Classico DOC 2004

Vinsanto del Chianti Classico DOC 2004

Il vino da dessert della tradizione toscana


Vitigni: Trebbiano toscano e Malvasia lunga del Chianti.
Altitudine: 400 mt. s.l.m., esposizione sud-ovest.
Terreno: alberese.


A fine settembre vengono raccolti gli "scelti" delle uve; i grappoli più maturi e completamente intatti vengono posti a mano in casse e successivamente messi ad appassire su stuoie fino all'inizio di dicembre per ottenere un tenore zuccherino molto alto, fino al 30-35%.
I primi giorni di dicembre le uve appassite vengono passate ed il mosto ottenuto viene messo in fusti di rovere usati di circa 100 litri chiusi ermeticamente; la fermentazione si svolge molto lentamente d'inverno e riprende maggior vigore d'estate. 
Il vino rimane in fusti per circa 4 anni, la resa dell'imbottigliamento è di circa il 35%.
Produzione di circa 1.000 bottiglie da lt. 0,500. 
Vino di colore giallo paglierino intenso con riflessi ambrati, profumo intenso, etereo con note di uva appassita e frutta secca, gusto velluatato, armonico e denso, buona nota dolce con piacevoli ricordi di caratello sul finale.
Ottimo in abbinamento a pasticceria secca, tipico con biscotto di Prato.

N. 01  bottiglie lt. 0,500   € 16,00



I prezzi si intendono iva inclusa.
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